Los programas sociales como el Programa del vaso de leche y otros son operados por las municipalidades provinciales y distritales quienes garantizan la calidad de los alimentos que distribuyen a la comunidad, quienes antes del reparto deben realizar ensayos microbiológicos y fisicoquímicos por laboratorios acreditados.
Las empresas agroindustriales necesitan permanentemente ensayos microbiológicos y químicos durante el proceso y el producto final para garantizar la calidad de sus productos.
Las pequeñas empresas dedicadas a la fabricación de alimentos están obligadas a obtener un Registro Sanitario que dentro de sus requisitos están los ensayos microbiológicos y fisicoquímicos por laboratorio acreditado.